AJOARRIERO 

Y ahora una receta de toda la vida, sencilla y sana. Un plato completo y riquísimo, ideal para todos y que encantará a tus hijos por lo fácil que les resulta comerlo.


Ingredientes:

• 400 g. de bacalao salado
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 250 g. de patatas
• aceite de oliva ( 1/2 taza aprox.)
• perejil picado

Preparación:

• Poner el bacalao a desalar durante 12 horas, cambiándole el agua 3 veces. 
• Cocer el bacalao en una cazuela con un poco de agua. Cuando arranque a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar. 
• Cocer las patatas hasta que estén tiernas y escurrirlas.
• Cocer 2 huevos hasta que estén duros (10 - 12 minutos). 
• Hacer un puré con las patatas peladas. 
• Limpiar el bacalao de espinas y pieles  y desmigarlo.
• Picar los huevos duros y el perejil. 
• Majar los dientes de ajo y pasarlos a un cuenco, añadir la yema del huevo restante, batiéndolo con una cuchara de madera, agregando el puré de patata. 
• Añadir el aceite poco a poco batiéndolo. 
• Por último, agregar el bacalao y los huevos picados. 
• Adornar con el perejil espolvoreado por encima y servir en una cazuelita con pan tostado.